Schnelle Kürbis-Minestrone

In einer Pfanne die Linsen mit der Bouillon aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.

Inzwischen den Kürbis an der Röstiraffel reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Stangensellerie in feine Scheiben schneiden.

In einer Bratpfanne das Gemüse in Olivenöl leicht anbraten. Dann das Gemüse mit Tomatenmark und getrockneten Kräutern zu den Linsen geben. 10 Minuten kochen lassen.

1 grosse Suppenkelle Gemüse aus dem Kochtopf entnehmen und fein pürieren. Das Gemüsepüree mit Suppenpasta zur restlichen Suppe wieder beifügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und den Spinat beifügen. Alles nochmals gut heiss werden lassen, in vorgewärmten Tellern anrichten und servieren. Geriebenen Käse dazu servieren.