Crostini mit Kräuter-Ricotta, Dörrtomaten und Oliven
Die cremig-würzige Ricotta-Paste mit den Dörrtomaten und den Oliven entführt uns apéro-technisch direkt ans Mittelmeer.
Eigenschaften
Purinarm
Vegetarisch
ZUBEREITUNG
1
Den Ricotta in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2
Inzwischen die Petersilie und das Basilikum fein hacken.
3
Ricotta und Parmesan in eine Schüssel geben. Die Kräuter beifügen und die Masse mit Salz sowie Pfeffer würzen.
4
Die Dörrtomaten auf Küchenpapier gut trockentupfen. In Streifchen schneiden und diese halbieren. Die Oliven entsteinen und in Streifchen schneiden. Beides mischen.
5
Das Frischback-Baguette schräg in 12–14 Scheiben schneiden; die Enden werden nicht verwendet. Auf ein Blech geben. Die Knoblauchzehe in ein Schüsselchen pressen und mit dem Olivenöl mischen. Die Brotscheiben damit bestreichen.
6
Die Brote im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen im oberen Drittel golden backen. Herausnehmen. Zuerst die Ricottamasse, dann die Dörrtomaten-Oliven-Mischung darauf verteilen.
7
Kurz vor dem Servieren die Crostini nochmals im 230 Grad heissen Ofen im oberen Drittel etwa 3 Minuten erhitzen.
Nährwert
Pro Portion
6 g Kohlenhydrate
3 g Eiweiss
6 g Fett
89 kKalorien
2 <i>ProPoints</i>™
Zutaten
Ergibt 12–14 Stück
250 g Ricotta
0.5 Bund Petersilie glattblättrig
0.5 Bund Basilikum
50 g Parmesan gerieben
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 Dörrtomaten in Öl eingelegte
6 Oliven schwarz
1 Baguette Frischback
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Olivenöl
Tipp
Bei diesem Rezept lohnt es sich geschmacklich, wenn man die Brotscheiben nicht einfach nur toastet, sondern vor dem Backen mit einer Olivenöl-Knoblauch-Mischung bestreicht.
Nährwert
Pro Portion
6 g Kohlenhydrate
3 g Eiweiss
6 g Fett
89 kKalorien
2 <i>ProPoints</i>™
