Das Fleisch in gut 2 cm grosse Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Honig, dunkle Sojasauce, Öl, Korianderpulver, Kreuzkümmelsamen und Cayennepfeffer verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Marinade über das Fleisch geben und dieses mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, dabei 1- bis 2-mal wenden.

Werden Holzspiesse verwendet, diese 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen; dadurch können sie über der Grillglut nicht verbrennen.

Die Fleischwürfel sehr gut abtropfen lassen und die Marinade beiseite stellen. Die Rindshuftstücke auf die Spiesse stecken und leicht salzen.

Die Spiesse über der Glut je nach Grösse 5-7 Minuten braten, dabei regelmässig wenden und mit der verbliebenen Marinade bestreichen. Werden sie in der Pfanne zubereitet, in 1-2 Esslöffeln Öl auf die gleiche Weise, jedoch nur 4-5 Minuten braten. Mit Limonen- oder Zitronenvierteln servieren.