Spaghettini mit Pfefferbutter und Rauchlachs

Auch Spaghettini sind für den grossen kulinarischen Auftritt geeignet. Zum Beispiel wenn sie mit Pfeffer und Rauchlachs serviert werden.

15

Minuten

Eigenschaften

Lactosearm

Hauptzutaten

Spaghettini

Rauchlachs

eingelegte Pfefferkörner

ZUBEREITUNG

1

Reichlich Wasser aufkochen. Grosszügig salzen, die Spaghettini hineingeben und bissfest garen.

2

Inzwischen die Rauchlachsscheiben
auseinandernehmen und die Scheiben
einzeln in schmale Streifen schneiden.
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

3

Die Pfefferkörner in ein kleines Sieb
geben und gründlich warm abspülen.
Dann nur ganz grob hacken.

4

In einer mittleren Pfanne die Butter und
das Olivenöl erhitzen. Die Pfefferkörner
darin 1 Minute andünsten. Die Hälfte des
Schnittlauchs beifügen.

5

Die Spaghettini abschütten, gut abtropfen
lassen, dann sofort mit der Pfefferbutter
mischen und die Lachsstreifen
unterziehen. Die Spaghettini in vorgewärmten
tiefen Tellern anrichten, mit dem
restlichen Schnittlauch bestreuen und
sofort servieren.

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Nährwert

Pro Portion

23 g Eiweiss

29 g Fett

52 g Kohlenhydrate

569 kKalorien

Zutaten

Für 2 Personen

Salz

150 g Spaghettini

100 g Rauchlachs in Scheiben geschnitten

1 Bund Schnittlauch

2 gehäufte Teelöffel eingelegte Pfefferkörner grün

50 g Butter

1 Esslöffel Olivenöl

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Tipp

Das ist wirklich express: Während die Spaghettini – das ist die dünnste Spaghettisorte – garen, wird eine Buttermischung mit eingelegtem grünem Pfeffer zubereitet und Rauchlachs in Streifen geschnitten – und damit hat sich die Küchenarbeit auch schon erledigt! Für diese Zubereitung eignen sich auch andere Teigwaren wie zum Beispiel Penne oder Farfalle, aber auch Frischteigwaren wie feine Nudeln.