Polenta-Tarte mit Tomaten
Der Boden dieser Tarte besteht aus Polenta und ist daher schön saftig. Durch die Zugabe von Olivenstückchen wird er richtig würzig.
Eigenschaften
Vegetarisch
Purinarm
Glutenfrei
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
40 min
Vorbereitungszeit
30 min
ZUBEREITUNG
1
Eine Wähenform von 26 cm Durchmesser
in den Tiefkühler stellen.
2
Den Knoblauch schälen und fein
hacken.
hacken.
3
In einer Pfanne die erste Portion
Olivenöl (1) erhitzen, Knoblauch und Salbei
darin andünsten. Mit der Gemüsebouillon
ablöschen und alles aufkochen. Den
Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen
und unter gelegentlichem Umrühren
zugedeckt auf kleinstem Feuer etwa 20
Minuten ausquellen lassen.
Olivenöl (1) erhitzen, Knoblauch und Salbei
darin andünsten. Mit der Gemüsebouillon
ablöschen und alles aufkochen. Den
Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen
und unter gelegentlichem Umrühren
zugedeckt auf kleinstem Feuer etwa 20
Minuten ausquellen lassen.
4
Inzwischen die Tomaten entstielen und
waagrecht halbieren.
waagrecht halbieren.
5
Die Oreganoblätter von den Stielen
zupfen. Eine kleine Pfanne mit der zweiten
Portion Olivenöl (2) erhitzen und darin den
Oregano kurz andünsten. In einer kleinen
Schüssel das Oregano-Öl mit dem Quark
verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
zupfen. Eine kleine Pfanne mit der zweiten
Portion Olivenöl (2) erhitzen und darin den
Oregano kurz andünsten. In einer kleinen
Schüssel das Oregano-Öl mit dem Quark
verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Die Oliven fein hacken.
7
Den Backofen auf 180 Grad Umluft
vorheizen.
vorheizen.
8
Den Salbei aus der Polenta entfernen.
Die Oliven und den Parmesan unter die
Polentamasse rühren und alles mit Salz
und Pfeffer würzen. Die Wähenform mit
einem Backpapier belegen und die
Polentamasse darauf ausstreichen. Sobald
sich die Masse zu verfestigen beginnt, mit
einem kleinen Spachtel einen Rand an der
Form hochziehen. Den Quark auf dem
Boden ausstreichen, mit den Tomatenhälften
belegen und mit Salz und Pfeffer
würzen.
Die Oliven und den Parmesan unter die
Polentamasse rühren und alles mit Salz
und Pfeffer würzen. Die Wähenform mit
einem Backpapier belegen und die
Polentamasse darauf ausstreichen. Sobald
sich die Masse zu verfestigen beginnt, mit
einem kleinen Spachtel einen Rand an der
Form hochziehen. Den Quark auf dem
Boden ausstreichen, mit den Tomatenhälften
belegen und mit Salz und Pfeffer
würzen.
9
Die Tarte im 180 Grad heissen Ofen
(Umluft) auf der untersten Rille etwa
40 Minuten backen.
(Umluft) auf der untersten Rille etwa
40 Minuten backen.
Nährwert
Pro Portion
12 g Eiweiss
10 g Fett
21 g Kohlenhydrate
227 kKalorien
Zutaten
Für 4–6 Personen
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Olivenöl (1)
2 Zweige Salbei
6 dl Gemüsebouillon
150 g Maisgriess/Polenta mittelfein
4 Fleischtomaten z. B. Ochsenherz (3–4 Stück)
4 Zweige Oregano
2 Esslöffel Olivenöl (2)
200 g Magerquark
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
80 g Oliven schwarz, entsteint
80 g Parmesan gerieben
Tipp
Im Sommer kann diese Tarte auch wunderbar kalt genossen werden, sie sollte dabei aber keinesfalls direkt aus dem Kühlschank kommen, sondern vorher Zimmertemperatur annehmen können. Als Beilage passt ein Rucola- oder Gurkensalat dazu.
Nährwert
Pro Portion
12 g Eiweiss
10 g Fett
21 g Kohlenhydrate
227 kKalorien
