Gebratene Gnocchi mit Chorizo und Champignons
In Italien werden Gnocchi wie andere Pasta als erster Gang eines Menüs serviert. Bei uns sind sie eine gelungene, schnelle Mahlzeit.
20
Minuten
Eigenschaften
Purinarm
Lactosefrei
ZUBEREITUNG
1
Reichlich Wasser aufkochen. Salzen und die Gnocchi hineingeben. Etwa 2 Minuten kochen lassen, dann abschütten und gut abtropfen lassen.
2
Inzwischen die Champignons rüsten. Wenn nötig angetrocknete Stiele zurückschneiden und die Pilze je nach Grösse ganz belassen oder halbieren. Die Chorizo häuten, der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden (siehe auch Rezept-Tipp). Die Dörrtomaten auf Küchenpapier abtupfen und in Streifen schneiden. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden.
3
In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Darin die Chorizo sowie die Dörrtomaten leicht knusprig braten. Die Pilze beifügen und unter häufigem Wenden 3–4 Minuten mitbraten. Dann die Gnocchi beifügen und alles zusammen weitere 2–3 Minuten braten. Den Wein dazugiessen, alles kräftig aufkochen, den Rahm beifügen und kurz einkochen lassen. Am Schluss das Basilikum untermischen und die Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort sehr heiss servieren.
Nährwert
Pro Portion
22 g Eiweiss
47 g Fett
45 g Kohlenhydrate
738 kKalorien
Zutaten
Für 2 Personen
Salz
300 g Frisch-Gnocchi aus dem Kühlregal
200 g Champignon
100 g Chorizos ca.
4 Dörrtomaten eingelegt
0.5 Bund Basilikum
1 Esslöffel Bratbutter
1 dl Weisswein
1 dl Rahm
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Tipp
Wer die pikante spanische Schweinswurst Chorizo nicht findet oder nicht mag, kann sie durch Schinken- oder Speckwürfelchen ersetzen. Auch ein ganz normales Schweinswürstchen eignet sich. Anstelle von Gnocchi kann man auch Reste von Teigwaren auf diese Weise braten.
Nährwert
Pro Portion
22 g Eiweiss
47 g Fett
45 g Kohlenhydrate
738 kKalorien
