Fusilli mit pikantem Federkohl

Peperoncino und Knoblauch würzen den milden und eher etwas süsslichen Federkohl wunderbar pikant.

Eigenschaften

Lactosearm

Vegetarisch

Hauptzutaten

Federkohl

Peperoncino

Fusilli

ZUBEREITUNG

1

Vom Federkohl die Stiele sowie die dicken Blattrippen entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.

2

Den Federkohl in kochendem Salzwasser oder im Dampf 5 Minuten blanchieren. Dann in ein Sieb abschütten und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

3

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in feinste Streifchen schneiden.

4

Den Sbrinz in dünne Späne hobeln oder fein reiben.

5

Die Fusilli in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

6

Inzwischen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Peperoncino darin andünsten. Dann den Federkohl beifügen und 2-3 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7

Die Fusilli in ein Sieb abgiessen und sofort ohne Abtropfen zum Federkohl geben; sie sollen noch gut feucht sein. Alles gut mischen und nochmals heiss werden lassen. Die Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit dem Sbrinz bestreuen. Sofort servieren.