HOW-TO
Äpfel für Kuchen – welche Sorten?
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Klassischer Kuchenapfel ist bei uns klar der Boskoop. Mit seinem mittelfesten Fruchtfleisch und dem kräftigen, säuerlichen Geschmack schmeckt er gekocht und gebacken so gut wie kein anderer.
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Als Alternative eignen sich beispielsweise die süss-säuerlich schmeckenden Sorten Jonagold, Cox Orange (nur von September bis Dezember auf dem Markt), Idared, Maigold oder Topaz sowie der eher süssliche Gala.