Die Süsskartoffeln schälen und in Schnitze schneiden. In eine Schüssel geben. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und beifügen. Das Olivenöl darüberträufeln, alles mit Pfeffer würzen und gut mischen. Dann die Süsskartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Süsskartoffeln im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille je nach Grösse der Schnitze 35–40 Minuten backen.

Für den Dip den Frischkäse mit dem Joghurt, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Olivenöl in einen hohen Becher geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Salz würzen.

Die gebackenen Süsskartoffeln mit rotem Hawaii-Salz bestreuen und mit dem Dip anrichten.