In einer mittleren Pfanne etwa 1½ Liter Wasser aufkochen. Die Lasagneblätter hineingeben und knapp bissfest garen; dies dauert je nach Qualität 6–8 Minuten.

Inzwischen eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen. Die Tomaten einmal der Länge nach mit einem spitzen Messer einritzen.

Die Champignons kurz kalt spülen, den Stielansatz anschneiden und die Pilze in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen und ebenfalls hacken.

Wenn die Lasagneblätter gar sind, mit einer Schaumkelle herausheben und in die Schüssel mit dem Wasser geben. Anschliessend die Tomaten in das Kochwasser geben, 45 Sekunden ziehen lassen, herausheben und kalt abschrecken. Dann die Haut abziehen und die Tomaten in mittelgrosse Würfel schneiden.

Die Zubereitung

In der Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Champignons beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Wenden etwa 3 Minuten andünsten. Die Bouillon, die Tomatenwürfel und den Oregano beifügen, alles aufkochen, dann auf lebhaftem Feuer 5 Minuten kochen lassen. Zuletzt die Crème fraîche mit etwas heisser Kochflüssigkeit verrühren, beifügen und die Pilz-Tomaten-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Suppenteller ausbuttern. Je 1 Lasagneblatt hineinlegen, mit der Hälfte der Pilz-Tomaten-Mischung belegen und mit einem zweiten Lasagneblatt decken. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Lasagne damit belegen.

Die Lasagne-Teller im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten überbacken. Sofort servieren.