Bei dieser Glace werden die Zutaten zusammen mit Eiswürfeln gemixt. Dies bewirkt, dass die dem Granité ähnliche Masse einerseits schneller gefriert und sich andererseits die Pfefferminze nicht von der Basisflüssigkeit trennen kann. Das Mixen erfolgt dabei am besten in einem Standmixer. Wird mit dem Pürierstab gearbeitet, die Eiswürfel zuvor zerkleinern. Dazu die Eiswürfel in ein Küchentuch geben und mit dem Fleischklopfer oder dem Wallholz klein schlagen.