Formaggini im Strudelteig
Von den roten Preiselbeeren darf man sich nicht täuschen lassen: Was hier auf den Tisch kommt, passt besser als Vorspeise denn als Dessert.
Eigenschaften
Purinarm
Vegetarisch
ZUBEREITUNG
1
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2
In einer kleinen Bratpfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Zucker darüberstreuen und leicht caramelisieren lassen. Den Balsamico beifügen, dann die Preiselbeeren untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
3
Für die Zubereitung der Strudelbeutel in einer Pfanne die Butter schmelzen.
4
Jeweils 1 Strudelteigblatt sparsam mit Butter bestreichen, in 4 gleich grosse Teile schneiden und diese aufeinanderlegen. Jeweils 1 Formaggino in die Mitte setzen und etwas Preiselbeermasse daraufgeben. Die Ecken des Teiges hochnehmen und gut zusammendrücken, sodass ein Beutel entsteht. Die Beutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit der restlichen Butter bestreichen.
5
Die Strudelbeutel im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen in der Mitte 12-15 Minuten golden backen. Sofort heiss servieren.
Nährwert
Pro Portion
12 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiss
30 g Fett
282 g kKalorien
10 g <i>ProPoints</i>™
Zutaten
Für 4 Personen als Vorspeise oder Käsedessert
Preiselbeerconfit
1 Zwiebel rot, mittelgross
1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Balsamicoessig weiss
4 Esslöffel Preiselbeeren aus dem Glas
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Strudelbeutel
40 g Butter
1 Päckchen Strudelteig (4 Blätter)
Tipp
Tipp
Diese attraktiven Strudelbeutelchen können auch mit Scheiben von Geisskäse - z.B. Chavroux, Geisskäserollen usw. - zubereitet werden. Werden sie als Vorspeise serviert, passen ein kleiner Radicchio- oder Friséesalat dazu.
Nährwert
Pro Portion
12 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiss
30 g Fett
282 g kKalorien
10 g <i>ProPoints</i>™