Erdbeer-Basilikum-Salat auf Rohschinken

Diese Vorspeise ist schnell zubereitet und besticht durch ihre vielfältigen geschmacklichen Komponenten: salziger Rohschinken, süsse Erdbeeren und frischer Basilikum.

Eigenschaften

Glutenfrei

Purinarm

Lactosefrei

Zeitaufwand

Vorbereitungszeit

15 min

Hauptzutaten

Erdbeere

Basilikum

Rohschinken

ZUBEREITUNG

1

Die Erdbeeren rüsten und in dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden.

2

In einer Schüssel den Zitronensaft mit dem Ahornsirup oder Honig, etwas Salz
und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl mit einer Gabel nach und nach zu einer sämigen
Sauce unterschlagen.

3

Die Erdbeeren und das Basilikum mit der Sauce mischen und kurz ziehen lassen.

4

Den Rohschinken auf 4 Tellern auslegen. Die Erdbeeren darauf verteilen und
sofort servieren.

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Nährwert

Pro Portion

8 g Eiweiss

9 g Fett

8 g Kohlenhydrate

152 g kKalorien

Zutaten

Für 4 Personen als Vorspeise

400 g Erdbeeren

1 Bund Basilikum

1 Esslöffel Zitronensaft

0.5 Teelöffel Ahornsirup oder flüssiger Honig (z. B. Akazienhonig)

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

3 Esslöffel Olivenöl

100 g Rohschinken in dünne Tranchen geschnitten

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Tipp

Erdbeeren schmecken nicht nur süss! Vor allem mit Kräutern wie Basilikum oder auch mit Rucola harmonieren sie ausgezeichnet. Auf Rohschinken angerichtet, sind sie eine leichte und schnell zubereitete Vorspeise. Für Vegetarier kann man sie auch auf dünnen Scheiben Büffelmozzarella servieren.