«Betrunkene» Bratwurst-Köfte am Spiess
Eine etwas andere Grill-Alternative zur Abwechslung für einen perfekten Sommerabend.
Eigenschaften
Lactosefrei
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
10 min
Vorbereitungszeit
30 min
Hauptzutaten
ZUBEREITUNG
1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einer kleinen Pfanne im Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen.
2
Das Toastbrot entrinden und fein hacken. In eine Schüssel geben und mit dem Grappa übergiessen. Petersilie, Minze und Majoran ebenfalls fein hacken.
3
Die Schweinsbratwürste aus der Haut in eine Schüssel drücken. Die gedünsteten Zwiebeln, das Toastbrot, die Kräuter sowie den Kreuzkümmel und den Paprika beifügen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe 2 Minuten gut mischen.
4
Die Bratwurstmasse in 8 Portionen teilen und zu länglichen Würstchen von etwa 14 cm formen. Der Länge nach in jedes Würstchen einen Holzspiess drücken und mit der Wurstmasse umschliessen.
5
Die Köfte auf dem Grill rundum 10–12 Minuten braten. Nach Belieben am Schluss mit etwas Grappa flambieren. Dazu passt eine Joghurtsauce.
Nährwert
Pro Portion
10 g Eiweiss
28 g Fett
3 g Kohlenhydrate
310 g kKalorien
Zutaten
Ergibt 8 Stück
1 Zwiebel gross, rot
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Toastbrotscheibe
¼–½ dl Grappa
1 Bund Petersilie glattblättrig
2 Zweige Minze
2 Zweige Majoran
600 g Schweinsbratwürste
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Paprikapulver scharf
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 Holzspiesse eher dick, z.B. aus Bambus
Olivenöl zum Bestreichen der Köfte
nach Belieben etwas Grappa zum Flambieren
Tipp
Tipp
Holzspiesse verbrennen auf dem Grill weniger schnell, von man sie vor Verwendung mindestens 30 Minuten in Wasser einlegt.
Nährwert
Pro Portion
10 g Eiweiss
28 g Fett
3 g Kohlenhydrate
310 g kKalorien