Zucchettisalat mit Thon

Für diese Salatmahlzeit sollte man nach kleineren Zucchetti Ausschau halten, denn diese sind knackig fest und haben nur eine ganz kurze Garzeit.

20

Minuten

Eigenschaften

Glutenfrei

Vegetarisch

Lactosefrei

Zeitaufwand

Vorbereitungszeit

20 min

Hauptzutaten

Zucchetti

Cherrytomate

Thon

ZUBEREITUNG

1

Die Stielansätze der Zucchetti entfernen. Die Zucchetti der Länge nach vierteln und in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel rüsten, das Weisse und Hellgrüne hacken, das Grün in feine Röllchen schneiden. Die Cherrytomaten vierteln. Das Basilikum in feinste Streifchen schneiden.

2

In einer Bratpfanne ½ des Olivenöls (2 Esslöffel) erhitzen. Die Zucchetti hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3−4 Minuten kräftig braten, sodass sie Farbe annehmen.

3

Inzwischen in einer mittleren Schüssel Essig, Zitronensaft, Basilikum sowie Salz und Pfeffer verrühren, dann das restliche Olivenöl (2 Esslöffel) unterschlagen.

4

Am Schluss die Frühlingszwiebeln und die Cherrytomaten zu den Zucchetti geben, alles sorgfältig wenden, zur Sauce geben und mischen.

5

Den Thon auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Stücke zupfen.

6

Den Salat in tiefen Tellern anrichten und den Thon darüber verteilen. Mit in der Schüssel verbliebener Sauce beträufeln.