Rauchlachsröllchen mit Lauch-Senf-Frischkäsefüllung

Rauchlachs ist gerade an den Festtagen besonders beliebt – mit etwas Meerrettichschaum serviert der Klassiker schlechthin. Was man sonst noch mit dem Rauchlachs oder allfälligen Resten davon machen kann, zeigen wir mit diesem Rezept.

Eigenschaften

Glutenfrei

Zeitaufwand

Koch-/Backzeit

35 min

Hauptzutaten

Lauch

Frischkäse

Rauchlachs

ZUBEREITUNG

1

Lauch putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke in feine Streifen schneiden und 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

2

Frischkäse mit beiden Senfsorten und Honig verrühren Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Je 200 g Rauchlachs auf Klarsichtfolie zu einem Rechteck von 20 × 20 cm auslegen. Beide Rauchlachsflächen mit Frischkäse bestreichen und mit Lauch belegen. Mithilfe der Klarsichtfolie den Rauchlachs aufrollen und im Kühlschrank kalt stellen.

4

60 Minuten vor dem Servieren die Rollen in den Tiefkühler geben. Dann die Rauchlachsrollen mit einem scharfen Messer in 3 cm breite Stücke schneiden und auf einer Platte oder Tellern anrichten.