Peperoni mit Feta und Cipollata-Würstchen
Es muss nicht immer ein grosses Stück Fleisch sein. Auch kleine Würstchen bringen mit den richtigen Beilagen viel Genuss.
30
Minuten
Eigenschaften
Glutenfrei
ZUBEREITUNG
1
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln grob würfeln, den Knoblauch in Scheibchen schneiden. In einer weiten Pfanne die erste Portion Olivenöl (1) erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
2
Inzwischen die Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt auf kleinem Feuer im eigenen Saft 10 Minuten dünsten.
3
Die Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Oregano fein hacken. Die Hälfte der Kräuter unter die Tomaten mischen, restliches Oregano beiseitestellen.
4
Die Tomaten zu den Peperoni geben und alles nur noch halb gedeckt unter 2- bis 3-maligem Umrühren weitere 10 Minuten dünsten.
5
In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Cipollata-Würstchen darin rundum 6–7 Minuten goldbraun braten.
6
Inzwischen den Feta in einer Schüssel zerbröckeln. Den beiseitegestellten Oregano sowie das Olivenöl (2) untermischen.
7
Das Peperonigemüse in eine vorgewärmte Schüssel anrichten und den Feta darüber verteilen. Sofort mit den Würstchen servieren.
Nährwert
Pro Portion
22 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiss
72 g Fett
891 kKalorien
Zutaten
Für 2 Personen
2 Zwiebeln gross
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Olivenöl (1)
300 g Peperoni rot
300 g Peperoni gelb
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
300 g Fleischtomaten
1 Bund Oregano
1 Esslöffel Bratbutter
12 Cipollata (siehe Einleitungstext)
125 g Feta
1 Esslöffel Olivenöl (2)
Tipp
Wie viele Würstchen man pro Person berechnet, hängt von der Vorliebe der einzelnen Esser ab, genauso ob man lieber Schweins- oder Kalbs-Cipollata mag. Selbstverständlich kann man auch eine ganz gewöhnliche Kalbs- oder Schweinsbratwurst zum Peperonigemüse kombinieren und auch eine Waadtländer oder Neuenburger Saucisson schmeckt gut dazu. Für Vegetarier lässt man die Wurst einfach weg und serviert Bratkartoffeln zu den Peperoni.
Nährwert
Pro Portion
22 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiss
72 g Fett
891 kKalorien
