Pasta al forno
ZUBEREITUNG
1
Die Steinpilze in warmem Wasser einweichen. Dann abschütten und grob hacken.
2
Die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Oregano ebenfalls hacken.
3
In einer grossen Pfanne das Olivenöl (1) erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Hitze höher stellen, Steinpilze und Champignons beifügen und kräftig anbraten. Den Wein dazugiessen. Pelati und Oregano dazugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 30 Minuten leise kochen lassen. Öfters umrühren und wenn nötig nachwürzen.
4
Inzwischen die Bucatini in reichlich kochendem Salzwasser nur gerade knapp bissfest kochen (sie garen beim Überbacken noch nach!).
5
Gleichzeitig den Mozzarella klein würfeln.
6
Eine grosse Gratinform mit Olivenöl (2) ausstreichen. Die Bucatini abschütten, gut abtropfen lassen und sofort mit der Sauce, dem Mozzarella und der Hälfte des Parmesans mischen. In die Gratinform geben und alles mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
7
Die Pasta im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 25-30 Minuten überbacken.
Nährwert
Pro Portion
73 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiss
27 g Fett
687 kKalorien
Zutaten
Für 4-6 Perosnen
20 g Steinpilze getrocknet
400 g Champignons
1 Zwiebel mittel
1 Knoblauchzehe
0.5 Bund Oregano
0.5 dl Olivenöl (1)
1 dl Weisswein
800 g Dosentomaten gehackt
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
500 g Bucatini
2 Kugeln Mozzarella (insgesamt 300 g)
Olivenöl für die Form (2)
150 g Parmesan gerieben
Nährwert
Pro Portion
73 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiss
27 g Fett
687 kKalorien
