Kirschenkuchen

Die Butter mit dem Zucker zu einer schneeweiss, schaumigen Masse rühren. Ei, Haselnüsse, Mehl und Zimt dazugeben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig in Folie gewickelt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Inzwischen die Weichselkirschen falls nötig entsteinen.

Eine Springform vom 28 cm Durchmesser ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2/3 des Teigs direkt auf dem Springformboden etwa 5 mm dick auswallen. Restlichen Teig in fingerdicke Rolle formen. Den Formenrand aufsetzen, die Teigrollen dem Rand entlang aufsetzen und etwas hochziehen. Dann die Kirschen auf dem Teig verteilen.

Den Kirschenkuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille während 40 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen; sollten die Kirschen zu sauer sein, noch mit 1-2 Esslöffeln Zucker bestreuen.