Kirschen-Tarte
Diese Tarte hat etwas von einem Früchte-Tiramisu, einfach mit einem Tarte-Boden anstelle von Löffelbiskuits – da ist Naschen ein Muss.
kirschen-tarte.jpg
kirschen-tarte.jpg
Eigenschaften
Purinarm
Vegetarisch
Hauptzutaten

ZUBEREITUNG

1
Für den Teig die Butter mit dem Puderzucker und dem Salz kurz aufschlagen. Das Ei beifügen und untermischen. Zuletzt das Mehl mit den Mandeln und dem Kakaopulver beifügen und alles rasch zu einem glatten Teig kneten; ist er zu trocken, noch 1-2 Esslöffel Wasser beifügen. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
2
Ein Wähenblech von 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen oder leicht ausbuttern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dünn auswallen. Das vorbereitete Wähenblech damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel regelmässig einstechen.
4
Den Tarteboden im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5
Für die Füllung die Kirschen entstielen und entsteinen. In eine Pfanne geben. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit den herausgekratzten Samen beifügen. Den Zucker ebenfalls dazugeben. Den Trauben- oder Cassissaft mit dem Maizena verrühren und zu den Kirschen giessen. Alles unter Rühren aufkochen, dann auf kleinem Feuer 1 Minute kochen lassen. Die Kirschenmasse auf den vorgebackenen Boden giessen und zum Erkalten in den Kühlschank stellen.
6
Die Schale von ½ Orange fein abreiben.
7
Den Halbrahm steif schlagen. Den Puderzucker dazusieben und untermischen. Den Mascarpone sorgfältig glatt rühren. Den Halbrahm und die abgeriebene Orangenschale unterziehen. Die Mascarponecreme auf der abgekühlten Kirschenfüllung verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Die Tarte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
8
Vor dem Servieren die Kirschen-Tarte mit Kakaopulver bestäuben.

Nährwert

Pro Portion

36 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiss
22 g Fett
369 kKalorien

Zutaten

10 Ergibt 8-10 Stück
Mürbeteig:
90 g Butter weich
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
30 g Mandeln gemahlen
180 g Mehl
1 Esslöffel Kakaopulver
Butter für die Form
Mehl zum Auswallen
Füllung:
1 Vanilleschote
25 g Zucker
1 dl Traubensaft rot, ersatzweise Cassissaft
15 g Maizena
0.5 Orange
2 dl Halbrahm
25 g Puderzucker
200 g Mascarpone
Kakaopulver ungesüsst, zum Bestäuben
Zutaten per E-Mail senden
Tipp
Florina

Die Tarte lässt sich am besten schneiden, wenn sie einen Tag gekühlt wurde, dann ist der Boden nicht mehr ganz so knusprig. Im Herbst mundet diese Tarte auch mit Zwetschgen statt Kirschen und Zimt statt Vanille wunderbar.

Nährwert

Pro Portion

36 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiss
22 g Fett
369 kKalorien

Das könnte sie ebenfalls interessieren