Kalter Hund mit Cranberry-Schoko-Füllung

Eine Cakeform von 20 cm Länge mit Klarsichtfolie auslegen.

Die Cranberrys grob hacken. Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Die Butter würfeln.

In einer Pfanne den Espresso mit dem Zucker erhitzen und offen zur Hälfte einkochen lassen. Die Hitze stark reduzieren, die Schokolade und die Butter beifügen und unter Rühren schmelzen lassen. Zuletzt die Cranberrys und die Vanille untermischen.

Etwas Schokoladencreme in die vorbereitete Form geben und ausstreichen. Mit einer Lage Petit Beurre belegen. Dann abwechselnd Schokoladencreme und Petit Beurre einschichten, dabei mit Petit Beurre abschliessen.

Den Kalten Hund mindestens 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren aus der Form auf eine Platte stürzen und die Folie entfernen.