Glühwein-Schnittchen
ZUBEREITUNG
1
Alle Zutaten für den Glühwein in eine Pfanne geben und auf 1¼ dl Flüssigkeit einkochen lassen. Absieben und auskühlen lassen.
2
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Carréform von 26 cm Seitenlänge oder eine Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier belegen.
3
Für den Teig die Schokolade fein reiben.
4
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen.
5
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dann mit der geriebenen Schokolade und 1 dl Glühwein zur Buttercreme geben. Gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
6
Das Gebäck 160 Grad Umluft oder bei 180 Grad Unter-/Oberhitze auf der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
7
Für die Glasur den Puderzucker mit dem restlichen Glühwein gut verrühren. Das Gebäck damit bestreichen. Gut trocknen lassen, dann in etwa 3x4 cm grosse Schnittchen schneiden.
Zutaten
Ergibt etwa 40 Stück
Glühwein:
2 dl Rotwein
2 Esslöffel Zucker
1 Stange Zimt
1 Prise Muskatnuss gerieben, frisch
2 Prisen Kardamom gemahlen
1 Prise Ingwerpulver
4 Gewürznelken
1 Zitronenschale abgerieben, und Saft
1 Orangenschale abgerieben, und Saft
Teig:
150 g Schokolade dunkel
250 g Butter weich
125 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker Boubon
4 Eier
250 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
Glasur:
200 g Puderzucker
0.25 dl Glühwein
