Gefüllte Peperoni vom Grill
Die Peperoni grillen wir nicht einfach so – wir füllen Sie mit Mozzarella und Ricotta.
Eigenschaften
Vegetarisch
Hauptzutaten
ZUBEREITUNG
1
Die Peperoni der Länge nach halbieren und Samen sowie Scheidewände sorgfältig entfernen. Die Peperonihälften innen und aussen mit Olivenöl (1) bestreichen und auf eine Platte legen.
2
Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und hacken. Die Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen und hacken. Die Oliven entkernen und in Streifen schneiden.
3
Den Mozzarella klein würfeln oder an der Röstiraffel reiben. Mit dem Peperoncino, dem Oregano und den Oliven mischen. In die Peperonihälften füllen und den Ricotta darüber verteilen (Ricotta salata zuvor zerbröseln).
4
Den Knoblauch schälen und zum Olivenöl (2) pressen. Pikant mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte dieser Mischung über die Käsefüllung träufeln.
5
Die Peperoni auf den Grillrost legen. Je nach Art des Grills den Deckel schliessen oder die Peperoni mit Alufolie gut decken. Nicht zu heiss 6-8 Minuten grillieren. Dann die restliche Ölmischung darüber träufeln, wieder verschliessen bzw. decken und in weiteren 5-6 Minuten fertig braten. Sind die Peperoni ein fleischloses Essen, passen Salat und frisches Brot dazu.
Nährwert
Pro Portion
6 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiss
42 g Fett
465 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
150 g Ricotta wenn möglich eher fester sardischer Ricotta salata
4 Peperoni je 2 rote und 2 gelbe
2 Esslöffel Olivenöl (1)
1 Peperoncino (italienische Pfefferschote)
1 Bund Oregano
16 Oliven schwarz
1 Kugel Mozzarella (ca. 150 g)
2 Knoblauchzehen
1 dl Olivenöl (2)
1 g Salz, Pfeffer schwarz, aus der Mühle
Nährwert
Pro Portion
6 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiss
42 g Fett
465 kKalorien
