Gebackener Blumenkohl aus dem Ofen

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die gelbe Schale der Zitrone fein abreiben. 1 Esslöffel Saft auspressen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Alle diese Zutaten mit dem Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Öl in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren.

Von den Blumenkohlen nicht schöne oder sehr grobe Blätter entfernen und den Strunk sauber anschneiden, dann diesen über Kreuz gut 1 cm tief einschneiden. Die Blumenkohle in eine ofenfeste Form setzen und mit der Bouillon umgiessen. Dann die Köpfe grosszügig mit der Marinade bestreichen.

Die Blumenkohle im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille je nach Grösse und gewünschter Konsistenz (siehe Dialog) 45−60 Minuten backen.