Birnengratin mit Honigguss

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Gratinform ausbuttern.

Birnen schälen, vierteln, und Kerngehäuse entfernen. Birnen in dünne Schnitze schneiden, sofort mit dem Zitronensaft mischen und in der vorbereiteten Form verteilen.

Mandeln mittelgrob hacken. Sauren Halbrahm, Honig und Ei gründlich verquirlen. Den Guss über die Birnen giessen und alles mit den Mandeln bestreuen. Butter in kleine Würfel schneiden und über den Birnengratin verteilen.

Birnengratin im heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Kurz stehenlassen, dann heiss oder lauwarm servieren.