Bananen im Gewürzsud

Mit Vanille, Kardamom und Koriander gewürzt reicht für diese Bananen ein cremiges griechisches Joghurt als Beilage.

Eigenschaften

Purinarm

Glutenfrei

Vegetarisch

Zeitaufwand

Vorbereitungszeit

20 min

Hauptzutaten

Mini-Banane

griechischer Joghurt

ZUBEREITUNG

1

Die Schale der Zitrone und von 1 Orange fein abreiben. Den Saft von allen Früchten auspressen.

2

Die Vanilleschote der Länge nach
aufschneiden und die Samen herausschaben.

3

Den Kardamom und den Koriander im
Mörser fein mahlen.

4

Den Kardamom und den Koriander in
einer kleinen Pfanne anrösten, bis die
Gewürze zu duften beginnen. Sofort die
Vanilleschote mit dem Samen, die Zitronen-
und Orangenschale, den Saft der
Früchte und die erste Portion Birnel (1)
beifügen. Den Sud einmal aufkochen und
vom Herd ziehen.

5

Die Bananen schälen. Mini-Bananen der
Länge nach halbieren, normale Bananen in
1 cm dicke Scheiben schneiden. Die
Früchte in eine Schüssel geben und den
Gewürzsud darüber verteilen. Mindestens
10 Minuten ziehen lassen.

6

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch
vom Stein schneiden. Das Fruchtfleisch
mit der zweiten Portion Birnel (2) in
einen hohen Becher geben. Mit dem
Stabmixer fein pürieren.

7

Das Mangopüree in eine Schüssel
geben und mit dem Joghurt verrühren.

8

Zum Servieren die Mangocreme in
Dessertschalen geben und die Gewürz-
Bananen darauf anrichten.