Das fein gemahlene Pulver aus der Wurzel eines Ingwergewächses wird aufgrund seiner sattgelben Farbe auch Gelbwurz genannt. Kurkuma ist wichtiger Bestandteil von Currymischungen. Pur verwendet ist bei der Dosierung Vorsicht geboten: Zuviel Kurkuma verleiht Gerichten einen bitteren Geschmack. Mit Kurkuma verfärbte Küchengeräte einfach an die Sonne legen, nach einer Stunde ist die Farbe verblasst! Die frische Kurkumawurzel ist bei uns nur ganz selten erhältlich.