Die sattgrünen, glänzenden Blätter der Kaffirzitrone besitzen ein wunderbar duftiges Zitronenaroma. Sie sind sowohl frisch wie getrocknet erhältlich. Getrocknet werden sie in Gerichten mitgekocht, frisch in hauchdünne Streifchen geschnitten und über das fertige Essen gestreut. Die Kaffirzitrone selbst ist eine limonengrosse Frucht mit stark gerunzelter Schale und kaum Fruchtfleisch. Ihre Schale wird ebenfalls zum Würzen verwendet.