Gefüllte Pimientos aus dem Ofen
Diesen würzigen, aber nicht scharfen Pfefferschoten gibt die Minze eine schöne Frische – am besten warm geniessen.
Eigenschaften
Purinarm
Glutenfrei
Vegetarisch
ZUBEREITUNG
1
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2
Die Pimientos waschen, die Stiele abschneiden und das Kerngehäuse entfernen.
3
Die Minzeblättchen und die Zitronenschale sehr fein schneiden. Beides in einer Schüssel mit dem Olivenöl und dem Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Die Frischkäsemasse mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Teelöffel in die Pimientos füllen. Die Pimientos nebeneinander in eine feuerfeste Form legen und mit Olivenöl beträufeln.
5
Die Pimientos im 220 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht schrumpelig sind. Am besten warm servieren.
Nährwert
Pro Portion
2 g Kohlenhydrate
1 g Eiweiss
13 g Fett
124 g kKalorien
Zutaten
Für 6 Personen als Vorspeise (Tapas)
200 g Pimientos de Padron
1 Zweig Minze
2 cm Zitronenschale nur das gelbe
2 Teelöffel Olivenöl
150 g Frischkäse
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Beträufeln
Tipp
Tipp
Pimientos de Padron sind eine saftig grüne, würzige, aber nicht scharfe Pfefferschotensorte. Sie sind bei Grossverteilern und in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Als Ersatz kann man auch kleine, schlanke Spitzpaprikas verwenden; in diesem Fall verlängert sich die Backzeit um 5–10 Minuten.
Nährwert
Pro Portion
2 g Kohlenhydrate
1 g Eiweiss
13 g Fett
124 g kKalorien