Zitronensirup
ZUBEREITUNG
1
Die Zitronen unter heissem Wasser gründlich waschen. Den gelben Schalenteil der Früchte mit einem Sparschäler dünn ablösen. Mit dem Wasser in eine Pfanne geben.
2
Den Saft der Zitronen auspressen und beifügen. Alles aufkochen und 10 Minuten leise kochen lassen. Dann vom Feuer nehmen und zugedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
3
Am nächsten Tag alles durch ein feines Sieb oder durch ein Geleetuch abgiessen.
4
Die aufgefangene Flüssigkeit mit dem Zucker und der Zitronensäure aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
5
Den heissen Sirup sofort in saubere Flaschen füllen und verschliessen.
